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現(xiàn)烤組長崗位職責(zé)
1. 生產(chǎn)計(jì)劃與安排：根據(jù)銷售預(yù)測和訂單情況，制定每日現(xiàn)烤產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃，合理安排組員工作任務(wù)與時(shí)間，確保產(chǎn)品按時(shí)、足量供應(yīng)，滿足門店銷售需求。
2. 品質(zhì)管控：嚴(yán)格監(jiān)督現(xiàn)烤制作全過程，確保產(chǎn)品符合企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，包括原料選擇、烘焙工藝、成品外觀與口感等方面。對(duì)不合格產(chǎn)品及時(shí)處理，分析原因并采取糾正措施，保障產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
3. 設(shè)備與物料管理：負(fù)責(zé)現(xiàn)烤區(qū)域設(shè)備的日常維護(hù)、清潔與保養(yǎng)，定期檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，及時(shí)報(bào)修故障設(shè)備，確保設(shè)備正常運(yùn)行。監(jiān)控物料庫存，根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃提報(bào)采購需求，嚴(yán)格控制物料損耗與浪費(fèi)，節(jié)約生產(chǎn)成本。
4. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作與培訓(xùn)：組織并參與現(xiàn)烤團(tuán)隊(duì)的日常工作，協(xié)調(diào)組員間的協(xié)作關(guān)系，提高團(tuán)隊(duì)工作效率。培訓(xùn)新員工及現(xiàn)有組員的烘焙技能與操作規(guī)范，提升團(tuán)隊(duì)整體業(yè)務(wù)水平，定期評(píng)估組員工作表現(xiàn)，給予反饋與激勵(lì)。
5. 衛(wèi)生與安全管理：確?，F(xiàn)烤區(qū)域始終符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督組員遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，如戴口罩、手套、帽子，保持操作間清潔等。開展安全培訓(xùn)，預(yù)防火災(zāi)、觸電等安全事故，制定并執(zhí)行應(yīng)急處理預(yù)案。
 
任職資格
1. 專業(yè)技能：具備扎實(shí)的烘焙專業(yè)知識(shí)與豐富的現(xiàn)烤實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類現(xiàn)烤產(chǎn)品制作工藝與流程，能夠熟練操作烘焙設(shè)備，如烤箱、醒發(fā)箱、攪拌機(jī)等。
2. 工作經(jīng)驗(yàn)：擁有[5]年以上烘焙行業(yè)現(xiàn)烤工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少[2]年團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，有帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成生產(chǎn)任務(wù)與質(zhì)量管控的成功案例。
3. 管理能力：具備較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)與溝通能力，能夠合理分配工作任務(wù)，有效激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員，處理團(tuán)隊(duì)內(nèi)部矛盾與問題，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力與執(zhí)行力。
4. 質(zhì)量意識(shí)：有強(qiáng)烈的食品安全與質(zhì)量意識(shí)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，能夠建立并執(zhí)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系，確保產(chǎn)品符合相關(guān)法規(guī)與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
5. 其他素質(zhì)：身體健康，能適應(yīng)長時(shí)間站立與高溫環(huán)境工作，有責(zé)任心、耐心與抗壓能力，具備良好的學(xué)習(xí)與創(chuàng)新能力，能夠不斷改進(jìn)現(xiàn)烤工藝與產(chǎn)品品質(zhì)。

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